广（guǎng）州（zhōu）酒（jiǔ）家始创于（yú） 1935年，是中华老字号企业，素（sù）有“食在广州（zhōu）第一家”的美誉（yù）。广州（zhōu）酒家（jiā）（股（gǔ）票（piào）代码（mǎ）：603043）于1992年组建集团，2009年改制为广（guǎng）州（zhōu）酒（jiǔ）家集（jí）团（tuán）股份有限公司；2017年6月在（zài）上交所挂（guà）牌（pái）上市，成为广东省率先上市的饮食集团（tuán）。其（qí）主（zhǔ）营业务包括餐饮服务和食品制造，拥有“广州酒家”“陶陶居（jū）”“利（lì）口福”“天极品”“秋（qiū）之风”“粮丰园”“星樾（yuè）城”等餐饮与食品品牌。公司（sī）坚持“餐饮强品（pǐn）牌、食品（pǐn）创规模”的（de）战（zhàn）略（luè）方向，在粤港澳大湾区、华中及华东地区谋划布局餐饮业务，并在广州、茂名、湘潭、梅州等地设有食（shí）品生产基地，形成跨区域联（lián）动（dòng）发展格局。公司（sī）也是34家旅游类（lèi）上市公（gōng）司中为数较少的在疫情期间实现（xiàn）业绩逆势增（zēng）长的企业（yè）。

一（yī）、2022年广州酒家业绩（jì）表现（xiàn）

1、四季（jì）度拖累全年（nián）增收不增利（lì）；餐饮跨区域显成效（xiào）但毛利率低

        2022 年，公司实（shí）现收入 41.1 亿（yì）元， 同比增长（zhǎng） 5.7%；归母净利（lì）润 5.2 亿（yì）元，同比下降 6.7%，扣非归母净利润 4.8 亿元，同比下降 9.4%。公司全年收入实现稳健增（zēng）长，得益于（yú）积（jī）极调整经营策略。

        2022年四季度，公司实现收入 7.7 亿元， 同比下降11.6%；归母净利润 0.5 亿元（yuán），同比（bǐ）下降（jiàng） 56.0%，四季度业（yè）绩（jì）表现不如（rú）预期，公司核心产品月饼受月饼小年（习（xí）惯上，月饼（bǐng）产商会把中（zhōng）秋、国庆两节相隔一周以内的年份叫做“大年”，而超过一周的叫做“小年”）以（yǐ）及送礼场景减少所致，月（yuè）饼产销量均有约4%的同比跌幅。餐饮（yǐn）业跨区（qū）域取得成效，2022 年餐饮业务实现收（shōu）入（rù） 7.62 亿元，同比增长5.14%，年（nián）内（nèi）新（xīn）增 7 家餐饮门店，其中广东省外完成湖南长沙“广州酒（jiǔ）家”和四川成都“陶陶（táo）居”门店的开业，公（gōng）司实（shí）现餐（cān）饮业务跨区（qū）域发展布局，加（jiā）快（kuài）开拓华中（zhōng）市场。2022年（nián）整体毛利率35.14%，同比下降5.6%，餐饮业务（wù）毛利（lì）率（lǜ）仅1.9%，同比下降79.8%，拖累整（zhěng）体利润率。主要是餐饮原材料（liào）和合同履约成本上涨所致（zhì）。

2、速冻食品表现亮眼，产销增长幅度大

        速（sù）冻食品在产能加快释放下实（shí）现（xiàn）较快增（zēng）长，2022 年，食品制（zhì）造业整体收入 32.5 亿元，同比增长 6.6%，增长韧性较强，速冻食品（pǐn）销（xiāo）售规（guī）模逐（zhú）步（bù）扩大，收入增加全年最佳（jiā），在（zài）所有产品（pǐn）中表（biǎo）现亮（liàng）眼。

3、省内渠道提（tí）升效率，省外、线上渠道持续（xù）扩张

          公司已建立起包括经销商、连锁（suǒ）门店（diàn）、商超（chāo）、社区团购、电商（shāng）的线上+线下的（de）全（quán）渠道营销体系，经过多年发展，线上线下的销售规模均衡。2022 年公（gōng）司广东省内收入 31.40 亿元，同比增长（zhǎng）7.81%，其中经销商数量（liàng）从 600 家减少至 593家，主动减少低效经（jīng）销商；省外收（shōu）入 8.85 亿元，经销商数量从395家（jiā）增加至 424 家。电商（shāng）收入 9.32 亿（yì）元（yuán），同（tóng）比增长13.42%，占营收比例达 22.65%，持续提升。

二、承（chéng）接市场需求，不断创新（xīn）布局多元（yuán）业务

         根据国家统计局数据，2022 年（nián）全国（guó）居民人均可支配收入（rù）和人均消费（fèi）支（zhī）出名义上均实现增长，商品零售额（é）增长 0.5%，其中，人均食（shí）品烟酒消费支出增长 4.2%，占（zhàn） 2022 年（nián）居民人均消费支出（chū）的 30.5%，是（shì）消（xiāo）费支出的最大（dà）一部（bù）分。随着消费水平和技（jì）术的（de）进（jìn）步（bù），速冻食品、预制菜（cài）食品的（de）用户范围进一步扩大，食品行业（yè）不（bú）断释（shì）放活力（lì），2023 年是餐（cān）饮持续复苏的重要（yào）窗口之（zhī）年，餐（cān）饮连锁化的进程（chéng）在（zài）逐步（bù）加快，餐饮集（jí）团（tuán）在深耕主（zhǔ）品牌的同时（shí），通过自主孵化或者收购的形（xíng）式储备新品牌，通过差异化（huà）布局降低（dī）风（fēng）险。伴随着餐饮消费群体更迭，餐（cān）饮（yǐn）消费（fèi）需（xū）求差（chà）异化（huà）、复合化（huà）将越发凸显，主题场景体验、感官新体（tǐ）验（yàn）、IP 打造成为了新的消费亮点。餐饮消费模式也从（cóng）堂食（shí）单一模式（shì），发展成为线上线下（xià）双主场“堂食+外卖+外带（dài）+零售”模式多业态（tài）发展。

         广州酒家深耕行业（yè）八十余载，全（quán）力打造“大餐饮、大食品、大（dà）品牌”产业格局（jú），努（nǔ）力成为粤式饮食（shí）文化领导者，以“餐饮+食品”双主业创（chuàng）高质量发展，聚（jù）焦（jiāo）主业不断（duàn）拓展（zhǎn）新品类，大胆（dǎn）创新（xīn）扩大消费群体。在食品业务上不断加强研发投入（rù），引进先（xiān）进（jìn）技（jì）术，实现智慧化和智能化。食品产品包括广式（shì）月饼系列产品、粽子等节（jiē）令（lìng）食（shí）品，核桃包（bāo）、叉（chā）烧包、流沙包、虾饺、烧卖等广式点心类冷（lěng）链食品，盆（pén）菜熟（shú）食预制菜（cài）、广式腊味肉制品、中式糕点饼（bǐng）酥（sū）、西点面包蛋糕等产品系列。

 

        在餐（cān）饮业务上立（lì）足岭南饮（yǐn）食文化，传承非遗技艺，不断推动传统经典与创新发展（zhǎn）深度融合，致（zhì）力于（yú）为（wéi）消费者提供（gòng）地道的粤式菜（cài）肴和正（zhèng）宗广式点（diǎn）心的餐饮服务。推出现代商务、传统经（jīng）典、年轻时尚、风味（wèi）特色等不（bú）同系列（liè）的餐（cān）饮门店。公（gōng）司拥（yōng）有（yǒu）餐饮直营门店 36 家，其中“广州酒家”直（zhí）营门店 22 家，“星樾城”直营门店 3 家，“陶陶居”直营门（mén）店 11 家，公（gōng）司授权第三（sān）方经（jīng）营（yíng）“陶陶居”特许经营（yíng）门店 23 家。

     “广州酒家”坚持粤菜文化传承者的（de）品牌（pái）定位（wèi），结合（hé）菜品服（fú）务、服务群体的差异化，创（chuàng）新性打造（zào）商务时尚、传（chuán）统经典（diǎn）不同系列（liè）的餐（cān）饮场景，为消费者带来（lái）美（měi）好的美食体验（yàn）。

     “陶陶居”聚焦粤菜新（xīn）潮品牌，围绕年（nián）轻（qīng）、时尚、国潮的品牌调（diào）性，推出更受潮流（liú）人群欢迎的新派粤菜。

三、筑壁垒，优模式，八十年经久不衰

        公（gōng）司在品（pǐn）牌、业态、营销、运营和供应链（liàn）上都（dōu）有较强的竞争壁垒。八十多年的沉（chén）淀，打造了“食在广（guǎng）州（zhōu）第一家”的（de）品牌优势；聚焦主（zhǔ）业创造了（le）“餐饮+食品（pǐn）”双业务独（dú）特组合业态；构（gòu）建了（le）全渠道销售（shòu）体系（xì）优势；培养了季节性食品的专（zhuān）业营运能力与供（gòng）应（yīng）链优势，依（yī）托食品（pǐn）、餐饮双项协同联动的（de）经营模式，造就经久不衰的企业神话。

1、食品业务（wù）全（quán）产业链延伸

       公司现已形成集食品研发、采购（gòu）、生产加工、销售为（wéi）一体的（de）全产（chǎn）业链食品业务布局。在产品研发上，以利（lì）口福公司“高新技术（shù）企业（yè）”为依托，秉承“创新（xīn）驱动发展”的宗旨，不断发挥创新（xīn）创造活力。在原材料采购上，以集中采（cǎi）购和（hé）参股核心原材（cái）料供应商（shāng）等形式稳定供货渠（qú）道，强（qiáng）化（huà）食品原料（liào）质（zhì）量管（guǎn）控。在生产（chǎn）加工（gōng）上，形成了“一核三翼”的食品（pǐn）制造产能布局，广州（zhōu）生产基地为（wéi）全品类（lèi）综合（hé）食品生（shēng）产基地（dì）；湘（xiāng）潭生（shēng）产（chǎn）基地（dì）主要生产（chǎn）月饼馅料及月饼产（chǎn）品（pǐn）；茂名生产基地（dì）主（zhǔ）要生产速（sù）冻（dòng）食品、月饼（bǐng）及烘焙类（lèi）食（shí）品（pǐn）；梅州生（shēng）产（chǎn）基地主要生产速冻食品。在（zài）销售环节上，公司坚持全渠道销售体系，通过利用各端口差异化的销售模式（shì），有效实现消费场（chǎng）景线（xiàn）上（shàng）线下全覆盖。

2、餐饮（yǐn）业务直营连锁（suǒ）和第三方经营并存

       餐饮业务（wù）以直营店连（lián）锁经（jīng）营为主，其中“陶陶居”品牌餐饮业务（wù）是自营和（hé）商标许可（kě）第（dì）三方经营两种（zhǒng）模式（shì）并存（cún）。在采购上（shàng）建立了（le）上下（xià）游（yóu）一体的高效采购（gòu）体系，集中（zhōng）管控，严控食（shí）材质量；在（zài）门店运营上各门店独立（lì）核算，打造（zào）多元餐饮品牌矩阵；在（zài）管（guǎn）理体系（xì）上对直（zhí）营（yíng）店进行统一运营管理（lǐ），在业（yè）务（wù）、资产、财务、人（rén）力等方面实行统（tǒng）一（yī）标准（zhǔn）、统一（yī）管理、统一协（xié）调，第（dì）三（sān）方按公（gōng）司要求和标准自主运营；在菜品（pǐn）研（yán）发（fā）上依（yī）托粤菜（cài）大（dà）师工作室平台，打造专业的厨师团队，持续（xù）对粤（yuè）菜菜（cài）式、点心进行打磨创（chuàng）新（xīn），将传统烹饪技（jì）法与时尚理念（niàn）相融（róng）合，打造粤菜新（xīn）经（jīng）典。

四、将（jiāng）迎月（yuè）饼大年，持续变（biàn）革（gé）未（wèi）来（lái）可期（qī）

        从（cóng）公司的（de）发展历程和未来计划可以看出公司不图小富（fù）即（jí）安，一路上勇敢创（chuàng）新，始终朝着“创百年（nián）老字号驰名品牌，打造（zào）国际一（yī）流饮（yǐn）食集团”的宏（hóng）伟目标而奋斗。公司（sī）2023 年经营计划是持续推动“餐饮+食品”双主业高质量发展。公司在垂直领域精耕细（xì）作，积极拥（yōng）抱新兴技术创新业态。在食（shí）品业务上，梅（méi）州、广州新增速冻产（chǎn）线打磨工艺，湘潭生产车间布局产能（néng）储备，重点（diǎn）布（bù）局（jú）粤港澳大湾区优势市场，积极开拓上海（hǎi）为核心的华东市场，以“全国性经典（diǎn）口味+地区性口味+当季新品”差异（yì）化（huà）策略打造产品矩（jǔ）阵（zhèn）。在销售上，力求全渠（qú）道发挥最大势能，强化会（huì）员（yuán）、发力团购，挖（wā）掘电（diàn）商增量、布局社区（qū）电商平台。在（zài）餐饮业务（wù）上，推进省内布局+省（shěng）外（wài）重点（diǎn）城市（shì）门店建设。

       从2014年（nián）以来，2022年月饼产品营收（shōu）首（shǒu）次出现负增长，月饼季节性需求旺盛，2023 年中（zhōng）秋节在 9 月底，叠加（jiā）今年国内消费持续复苏，预计今年将是月饼大年，广酒月饼有望实现增（zēng）长。放眼未来，公司秉持守（shǒu）正（zhèng）创（chuàng）新、乘势而上的精神，将不（bú）断开创高（gāo）质量发展新局（jú）面。